Followers

Ahad, September 05, 2010

Cotton Soft Japanese Cheesecake

Hello3....
Kat facebook ana... ada yang minta resepi kek ni.. sooo.. inilah die resepinyee.. selamat mencuba...




Bahan-bahan :

Bahan A
250g cream cheese
50g butter
100ml susu segar (fresh milk)
6 biji kuning telur
1 sudu besar jus lemon
1/4 sudu kecil garam... or secubit garam
60g tepung superfine
20g tepung jagung

Bahan B
140g gula (granulated sugar)
6 biji putih telur
3/4 sudu kecil jus lemon

sooo... cara-caranyee...

~ Cairkan creamcheese, butter & susu dengan teknik double boiler. Bila dah cair sejukkan... bila dah sejuk campurkan tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon... gaul hingga sebati yer... then...

~ dalam masa yang sama... bekas yang len.. pukul putih telur... masukkan jus lemon.. pukul sampai berbuih2 (foamy) then masukkan gula & pukul lagi sampai bertanduk.. (soft peak)...

~ dah siap dua2 bancuhan ni... campurkan bahan A ke dalam bahan B dan kacau sebati...

~ sediakan bekas kek berukuran 8inci. Pastikan digriskan bawahnya & tepi tu salut ngan kertas baking.. tuang adunan dalam bekas kek tu...

~ bakar suhu 160degrees C or 325degrees F selama sejam. Gunakan method bain-marie (waterbath)

Terlupa pulak...

Yang base untuk kek tu kan... senang sangat... ikut suka yer... Ekceli ini first step yer... then baru buat yang atas tu....


Chipmores tu or apa2 saja biskut yang keras.. tapi kena ingat ye tak semua biskut sesuai... tapi lebih sedap kalau buh chipmore... sukatan chipmore tu.. ikut suka.. nak banyak maka teballah ia.. kalu sikit, sikit ar jadinye.. ramas2 kan chipmores tu... bila dah hancur gaulkan dengan butter... butter tu ikut suka jugak.. tujuan gaul dengan butter tu sebb nak bagi chipmore ni melekat.. agak2 la yer buh butter tu... nak tulis byk mana pon tak reti arr.. sebb selalu buat men buh jer ni... hahaha sorry ekk.. next.. masukkan kat dalam acuan kek then tekankan bagi padat.. diingatkan sekali lagi pastikan acuan kek tadi dah digriskan... bile dah padat.. simpan dalam peti sejuk sekejap.. lebih kurang 10minute to 15minutes.

so... selamat memasak.... ana de sukatan tak ikut timbang tapi risau lak nak bagi korang.. takut tak jadi lak.... sebab ana ni suka men buh2 jee.. sukat2 ni kekadang tu melambatkan... untuk kekawan sile lah ikut je sukatan timbang tu yer.. confirm jadi ... insyaallah..